Voici une recette simple et délicieuse de pain pide turc au fromage :
Ingrédients (pour 4 pides)
Pour la pâte :
500 g de farine
1 sachet de levure boulangère sèche (7 g) ou 20 g de levure fraîche
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
250 ml d’eau tiède
Pour la garniture :
200 g de fromage feta
100 g de mozzarella râpée
1 jaune d'œuf (pour la dorure)
1 cuillère à soupe de lait
Graines de sésame ou de nigelle (optionnel)
Préparation
1. Préparer la pâte
1. Dans un bol, mélange la levure avec le sucre et l’eau tiède. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
2. Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel. Ajoute l’huile d’olive et la levure activée.
3. Pétris la pâte environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique.
4. Couvre et laisse reposer 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Façonner les pides
1. Préchauffe le four à 200°C.
2. Dégaze la pâte et divise-la en 4 parts égales.
3. Étale chaque portion en forme ovale sur un plan fariné.
4. Mélange la feta émiettée et la mozzarella râpée, puis répartis la garniture au centre de chaque pâte.
5. Rabats légèrement les bords pour former un bateau, en pinçant les extrémités.
3. Cuisson
1. Mélange le jaune d'œuf avec le lait et badigeonne les bords des pides.
2. Saupoudre de graines de sésame ou de nigelle si désiré.
3. Enfourne pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pides soient dorés et croustillants.
Déguste chaud avec une salade ou un thé turc !
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