Lasagne crémeuse aux épinards et champignons

 

Lasagnes aux Champignons et Épinards

Ingrédients :

400 g de champignons de Paris

250 g d'épinards frais

1 oignon

1 gousse d’ail

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

8 feuilles de lasagne

3 brins de thym frais

150 g de parmesan râpé

50 g de mozzarella râpée

Poivre du moulin

Pour la béchamel :

35 g de farine

50 g de beurre

50 cl de lait chaud

100 g de parmesan

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Préparation :

1. Préparer la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine et mélangez sans coloration.
Incorporez progressivement le lait chaud en remuant constamment.
Faites épaissir sur feu doux environ 8 minutes.
Ajoutez 100 g de parmesan, salez et poivrez. Réservez.


2. Préparer la garniture
Nettoyez les champignons, retirez leurs pieds et coupez-les en lamelles.
Lavez et essorez les épinards.
Hachez l’oignon et l’ail après les avoir pelés.
Dans une poêle allant au four, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
Ajoutez les champignons et le thym, puis faites cuire à feu vif pendant environ 8 minutes.
Incorporez les épinards et poursuivez la cuisson 3 minutes. Salez et poivrez.


3. Monter les lasagnes
Retirez les ⅔ de la garniture et laissez le ⅓ restant dans la poêle.
Ajoutez un peu de béchamel, parsemez de mozzarella et déposez 2 feuilles de lasagne.
Répétez l’opération en superposant les couches. Terminez par une couche de lasagnes recouverte de béchamel.
Saupoudrez de parmesan.


4. Cuisson
Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 25 à 30 minutes.
Terminez par 2 à 3 minutes sous le gril du four pour gratiner.



Servez bien chaud et dégustez ces délicieuses lasagnes aux champignons et épinards !