Cornet farcis

 

Cornets farcis (Salés)

Ingrédients :

Pour la pâte :

250 g de farine

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de beurre fondu

1 cuillère à soupe d'huile

1 cuillère à café de levure chimique

100 ml d'eau tiède (ajuster si nécessaire)

Pour la farce :

200 g de poulet cuit et émietté

1 oignon haché

1 carotte râpée

1 courgette râpée

2 cuillères à soupe de crème fraîche ou fromage fondu

Sel, poivre, paprika

Persil haché

1 cuillère à soupe d'huile

Dorure :

1 jaune d'œuf

Graines de sésame ou de nigelle

Préparation :

1. Préparer la pâte :

Mélanger la farine, le sel, la levure chimique, le beurre et l'huile.

Ajouter progressivement l'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.

Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

2. Préparer la farce :

Faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter la carotte et la courgette râpées, puis le poulet.

Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.

Hors du feu, ajouter la crème fraîche et le persil. Mélanger et laisser refroidir.

3. Façonner les cornets :

Étaler la pâte et découper des bandes.

Enrouler chaque bande autour d’un moule en forme de cornet en les chevauchant légèrement.

Badigeonner de jaune d'œuf et saupoudrer de graines.

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4. Garnir les cornets :

Retirer délicatement les cornets des moules et les remplir avec la farce refroidie.